por Chef Myllena Salles
Ingredientes
- 3 xícaras de grão de bico
- Suco de 2 limões
- Manjericão a gosto
- 1 xícara de azeite
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
- Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 8 horas, descarte a água do molho e leve a panela de pressão com uma nova água cobrindo os grãos, coloque a folha de louro, óleo vegetal e sal, cozinhe o grão de bico por aproximadamente 25 minutos, escorra o caldo e reserve.
- o grão deverá ficar bem macio, teste espremendo um grão com os dedos
- coloque todos os ingredientes no processador e bata até que forme uma pasta lisa.
- se necessário, adicione um pouco de água ou mais suco de limão para facilitar na hora de bater.
Rendimento: 10 porções
