por Chef Myllena Salles
Ingredientes
- 200 gramas de castanha de caju crua
- 600 ml de água
- ¼ de um limão
Modo de preparo
- Deixe a castanha de caju de molho em água morna por no mínimo 4 horas.
- Após o tempo de molho, descarte a água e leve ao liquidificador com uma nova água e o limão espremido, bata por aproximadamente 2 minutos até que fique líquido e espesso.
- Em seguida passe o líquido em uma peneira fina e descarte o resíduo que sobrar.
- Leve o leite de castanha ao fogo médio e deixe cozinhando até reduzir em ponto de creme fino, mexendo para que não grude no fundo, desligue o fogo e deixe esfriar.
- O creme pode ser usado em receitas salgadas e doces.
Rendimento: 400 ml
